(资料图片仅供参考)
1、食品卫生五四制:由原料到成品实行四不制度:采购员不买腐烂变质的原料;保管员不验收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品。
2、 2、成品存放实行“四隔离”,既生与熟隔离,成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。
3、 3、用(食)具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、 4、环境卫生采取“四定”办法,即定人、定物、定时、定质量、划片分工、包干负责。
5、 5、个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲 勤洗澡理发 勤洗衣服疲褥 勤换工作服。
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