酱油的工业旅游其实在日本和中国大陆都比较多，但具备成熟套路的台湾仿佛做得要比较好。蓝裕文化觉得台湾观光工厂最大的两个亮点就是IP人物和旅游衍生品的开发，确实有自己的独到之处，几乎每一个工厂都有这两个东西，当然还有更多……。

(相关资料图)

西螺是台湾省酱油产业重镇，瑞春酱油有限公司在2021年接受县政府建设处及经济部工业局辅导，成功升级转型于2022年正式申请通过经济部观光工厂评鉴。

在瑞春酱油观光工厂内不仅可看到瑞春一路走来的历史痕迹，更是全台唯一酱油工艺透明化参观工厂。从黑豆的蒸煮、制麴到下缸日曝、装瓶、包装等，可以一探酱油所有酿造过程。甚至还有独家创意的黑豆酱油冰淇淋。

厂内拥有全台最多酱缸曝晒场，里面暴晒着2500多个老陶坛，到此不仅可看到全台最大最多的大晒场，还可品尝到传承百年，风味不变的甘醇酱香。

瑞春酱油观光工厂，位于云林县西螺镇。园区内外皆设有停车位。

停车场旁设置的儿童游戏区。

瑞春酱油观光工厂外有巨型瑞春伯公仔迎接游客。

瑞春酱油-历史导览走道，记录着瑞春酱油的百年历史。

日治时期第一代钟琴老先生，于西螺新街创立瑞春酱油。鉴于当时民生困苦，钟琴特别将自己用古法酿造的纯黑豆酱油，命名为瑞春酱油，希望瑞雪兆丰年，且冬去春来后，大家均能年年有余年年春。

瑞春酱油工艺，参观走道上就能看见酱油运作中的各种工艺。

参观走道上也有酱油的相关介绍以及解说文。

您分辨得出来纯酿酱油跟化学酱油吗？

酱油延伸出来的酱菜产品！

瑞春酱油，近年来的特色行销礼盒。

还有两部连续剧来瑞春酱油工厂取景拍摄。

展馆内也有提供一些小游戏。

多款以酱油为主题的小游戏，让小朋友在游戏中了解酱油工艺。

厂房后方，瑞春酱油的酱缸曝晒场，也是游客来访必拍一景。

瑞春酱油的酱缸曝晒场，全台最大陶坛晒场，约有2000多个陶土古坛装着黑豆，用传统天然的酿造法进行曝晒。

参观结束，逛逛瑞春酱油的门市卖场。卖场里瑞春酱油全品项一应俱全，有各式风味的酱油、酱油膏、酱菜、辣椒酱、黑豆洗发露、淋浴露、瑞春伯公仔，还有瑞春酱油首创的黑豆酱油冰淇淋。

瑞春酱油工厂首创的黑豆酱油冰淇淋，以黑豆加上纯黑豆酿造的酱油制作，冰淇淋吃起来咸咸甜甜的，酱油味道淡淡的点缀提味而已，而里面的黑豆，吃起来则是比较扎实的口感。

历史、文化、工艺、体验、主题人物、衍生品，这些几乎在任何一个台湾观光工厂都会有很好地呈现。蓝裕文化工业旅游规划设计院觉得这些套路都是不错的借鉴，当然，这样的套路过于成熟稳固，很多时候会缺乏一些创新，因此，我们在设计中会引入更多精彩的体验和更多独特的衍生品，在企业和产品展示方面也会借鉴更多的欧美方式。

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